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        特色項目

        武勝豬肝面培訓

        課程學習時間:5-15天左右已報名:

         豬肝面是湖北有名的面食,隨著發展也深受到其他各地食客的喜愛,豬肝面以豬肝和面條作為主要食材,湯汁鮮香,味道濃郁,好吃不膩,而營養價值也比較豐富。
               

        需要的食材

        豬肝200克,面150克,油鹽、姜蒜、親擦、淀粉各適量。

         

        做法步驟

        1、姜洗凈切絲,蒜切片,芹菜切碎。

        2、豬肝清洗干凈后切片,加入適量的淀粉,拌勻上漿。

        3、將鍋燒熱放入適量的油即熱后,放入姜和蒜爆香,加入清水大火煮沸。

        4、放入面條煮開,放入豬肝,煮開后,加入芹菜,放入適量的鹽和雞精即可出鍋。

         

        小貼士

        1、豬肝片要淀粉拌勻上漿,以便滑油脆嫩。

        2、煮面條時要抖散后放入沸水鍋中,并不斷用筷子攪動,燒沸后要加少量冷水煮至熟

         

        傳統制法

        做法一

        豬肝面的做法介紹

         
         
           
         

        1、原材料(香料)的識別及作用。
        2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
        3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項。
        4、面條的煮制技巧和注意事項。
        5、碗底的調制技術。
        6、成品面條的搭配技術。 
        7、各類面臊的制作方法和保存方法。
        8、煮面時間及注意事項。
        9、選面的技巧,原材料的選擇,采購,、預算。
        10、做餐飲投入費用預算以及避免風險。
        11、調味品及原料的貨源渠道。
        12、做餐飲的生意技巧。
        13、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

        無需任何經驗,
        0基礎7天輕松掌握

        風險低,流
        動攤位都合適

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        免費提供原料,
        設備采購渠道,技術升級
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